制做泡菜的部分材料
红与深红两种酱料,右边深红色的加了韩国辣椒酱,左边的没加。
经上回亲朋的反映,这次腌制时做了些改良,加蒜,加辣,加咸,除此我还加了苹果希望有点果甜调味平衡,看 ‘传统韩食’ 节目后才知道原来韩国泡菜得加鱼酱来腌,但我为了不吃任何鱼类产品的朋友着想,所以换用虾酱,最后为了能接近韩国味还忍痛买了韩国辣椒酱(小贵)来做比较。酱料经过改良感觉不错,味道进步了。加与没加韩国辣椒酱的我都喜欢。
酱料很多,所以腌了大白菜,白萝卜,萝卜叶和炒花生,是的,腌炒花生。对这次的泡菜,我自己给自己一个赞!好吃!